gianthare: (Default)
Вкус ананаса. 5 звездочек. Алкоголь 0.9
  • 3 меры некрепкого белого вина
  • ½ меры лимонного сока
  • 85 г. тоненьких кусочков ананаса
Смешать в миксере со стаканом измельченного льда до однородной массы. Украшение: ломтик лимона с кусочком ананаса внутри и вишенка.
Ананас у меня естественно был консервированный, так что вкус был невнятный, хотя и довольно приятный. Лимон чувствовался сильно, так что я еще сиропа долил.
Но можно смело поставить 5 звездочек за внешний вид. Просто архетип коктейля.
Измельченный лед я получил следующим образом — положил лед в мешочек, обернул полотенцем и отбил молотком для мяса.
gianthare: (Default)
Вкус лимонного рома. 4 звездочки. Алкоголь 2.0

  • 2 меры белого рома

  • 1½ меры сока лайма

  • 1 ч.л. сахарного песка

  • ⅓ меры ликера «Гренадин»

  • 1 меры содовой


Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный на ½ колотым льдом, добавить содовую. Добавить завиток лимона.


Гренадин добавляет сладости и слабой гранатности, если это не самовнушение, конечно. А так, нормальный ромово-лимонный вкус, как и обещано. Я ром с лимоном люблю, поэтому мне понравилось.
gianthare: (Default)
Вкус фруктов и «колы». 4 звездочки. Алкоголь 1.8

  • 1 мера Southern Comfort

  • ½ меры темного рома

  • ½ меры красного вермута

  • 4½ меры холодной колы


Налить в наполненный льдом стакан.


Не вижу смысла заливать Comfort колой.
gianthare: (Default)
Шоколадный вкус. 4 звездочки. Алкоголь 2.3
  • 1 мера джина
  • 2 меры темного ликера «Крем де какао»
  • 3½ меры холодной колы
Встряхнуть и процедить в наполненный льдом бокал, добавить «колу».
Давно было, ничего не помню. Шоколадный вкус. Вкус джина заглушается, вроде.
gianthare: (Default)
Я понял, что не надо смешивать «Амаретто» с «Крем де какао». Они совершенно аннигилируются — не чувствуется ни миндального вкуса, ни шоколадного. Не понимаю, почему такое кол-во коктейлей использует это сочетание. Прекращаю их пробовать. Вот только вечером забью один уже опробованный рецепт, и все.
gianthare: (Default)
Вкус вина. 4 звездочки. Алкоголь 1.7
  • 2 меры портвейна «LBV»
  • 1 мера темного ликера «Крем де какао»
  • 1 ч.л. «Золотистого рома»
  • ½ меры лимонного сока
  • 1 ч.л. яичного белка
Хорошо встряхнуть и процедить, посыпать тертым мускатным орехом.
Орехом не посыпал. Портвейн Fine Tawny. Заметны все составляющие кроме белка: вкус портвейна, шоколадность ликера, крепость рома, хотя это можно и портвейном объяснить. Средне (не люблю портвейн).
gianthare: (Default)
Вкус апельсина/персика. 4 звездочки. Алкоголь 1.5
  • 1½ меры Southern Comfort
  • 3 меры апельсинового сока
  • ¼ меры лимонного сока
Встряхнуть и процедить в стакан, наполовину наполненный колотым льдом.
Нормально. Но Comfort с апельсиновым соком не хуже. А может, надо было натуральный сок использовать, а не нектар.
gianthare: (Default)
Мне Фрейд не нравится, и я ему не верю, хотя и читал. Но во многих мелочах, он прав. Например, я считаю, что девяносто процентов стаканов бьются не случайно. Осталось только понять зачем я вчера разбил высокий стакан, один из двух оставшихся от шести, который я отчетливо видел, пять минут спустя взрезал палец японским ножом, когда отрезал пластиковых солдатиков от подставки, а чуть позже переварил сахарный сироп, так что он начал желтеть.


Кстати, кроме сиропа, я еще купил ванильное мороженое и пополнил запасы колы, так что ждите новых рецептов. Да, и за мной еще должок в два рецепта, которые я опробовал, но не записал («Южное Апельсиновое удобство» и «Завтрак»). Они, впрочем, ничего выдающегося из себя не представляли.
gianthare: (Default)
Шоколадный вкус, 5 звездочек, Алкоголь 2.5
Этот великолепный коктейль имеет исключительно утонченный вкус, несмотря на простоту его рецепта
  • 1⅓ меры бренди
  • 1⅓ меры темного ликера «Крем де какао»
  • 1⅓ меры двойных сливок
Встряхнуть и процедить. Украшение: измельченный шоколад или мускатный орех. Бренди можно заменить на «Амаретто» (4 звездочки) или 1 меру белого рома и ⅓ меры темного рома (3 звездочки).
Я делал с «Амаретто». Фигня, ни черта не утонченный. И на четыре звездочки не тянет.
Кстати, американцы, что такое двойные сливки?
gianthare: (Default)
  • 1½ меры Southern Comfort
  • 1 мера портвейна «LBV»
  • ½ меры темного рома
  • ⅓ меры лимонного сока
  • 1 ч.л. ликера «Гренадин»
  • 3 меры холодной «колы»
Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан, добавить «колу». Украшение: ломтик лимона и вишенки, добавить соломинки. 4 (из 5) звездочки, точнее рюмочки, если верить книге Алкоголь 2.5, т.е. соответствует 2.5 мерам водки, в моем (и их) случае 2.5 х 25 гр. Фруктовый вкус
Но у меня, разумеется, все приблизительно:
  • портвейн «Fine Tawny», вместо «LBV»,
  • ром золотистый, вместо темного,
  • «Гренадин» дешевый,
  • кола не очень холодна и я добавил ее в шейкер, а не в стакан и я не украшал
Тем не менее:
  • Аня сказала, что вкусно, хотя хотелось бы покислее, но она кормящая мать, ей любой алкоголь вкусно
  • слишком чувствуется портвейн, на мой взгляд
  • IMHO, it doesn't do justice to Southern Comfort, особенно купленному за 180 шахов.
короче,
  • троечка на мой взгляд,
  • вкус, как я сказал выше, портвейный, хотя и вполне вполне коктейльно
  • но вставляет хорошо

Раз теперь есть таги, буду каждый вечер пробовать новый коктейль и отчитываться Только таги вам не помогут, почтому что я живу под S1. Но может и переселюсь ради такого
UPDATE: Не буду никуда переселятся, все и так работает.
gianthare: (Default)
Bourbon Milk Punch
Вкус виски «Бурбон». Алкоголь 2.0
2 меры виски «Бурбон»
½ меры сахарного сиропа
5 мер цельного молока


Встряхнуть и процедить в наполненный льдом стакан. Украшение: вишенка на палочке, посыпать тёртым мускатным орехом или корицей.
При замене виски «Бурбон» на другие напитки можно получить: «Бренди молочный пунш» (2 меры бренди), «Удобный молочный пунш» (2 меры Southern Comfort), «Ромовый молочный пунш» (2 меры белого рома, 2 меры тёмного рома), «Ржаной молочный пунш» (2 меры канадского виски), «Шотландский молочный пунш» (2 меры шотландского виски)


Впечатление
Я, собственно, делал «Бренди молочный пунш». Мне не понравилось, по моим ощущениям — слишком много жидкости. Возможно, я просто не люблю коктейли на молоке. Ну и нельзя забывать, что я вместо «встряхивания и процеживания» просто смешал и добавил лёд. Да, мускатный орех — нафиг или очень мало.


Терминология
сахарный сироп — сахар растворить в равном объёме воды и проварить одну две минуты на медленном огне
gianthare: (Default)
Hard Case
Вкус фруктового бренди. Алкоголь 1.5 1.8
1½ меры коньяка
½ меры ликёра "Крем де Кассис"
¼ меры лимонного сока


Встряхнуть и процедить.


Впечатление
Вполне. На вкус довольно крепко. Для не энтузиаста бренди гораздо приемлемей чистого бренди. Мы пробовали долить нек-рым кол-вом яблочного сока (до заполнения стакана). Доливавший говорит, что хорошо сочетатется и не так крепко. Да, я конечно просто смешал вместо того, чтобы «встряхнуть и процедить». В будущем попытаюсь эту недоработку исправить.


Терминология
мера — 25 гр.
Встряхнуть и процедить — наполните шейкер кубиками льда до половины, добавьте необходимые ингредиенты и энергично потрясите до тех пор, пока поверхность сосуда не станет очень холодной. Налейте напиток через фильтр так, чтобы кубики льда не попали в бокал.
Алкоголь — суммарное содержание алкоголя. Измеряется в кратных и долях. Единица это 25 гр. водки сорокаградусного напитка.


Я собираюсь регулярно публиковать рецепты из уже упоминавшегося сборника «1000 классических коктейлей» вместе со своими впечатлениями по мере их дегустации.
gianthare: (Default)
На первенство в изобретении водки претендует как Польша, так и Россия. Слово «водка» происходит либо от русского слова «вода», либо от польского слова «wodka», которое является однокоренным со словом «woda», означающим «мало воды».
© Роберт Кросс. 1000 классических коктейлей
gianthare: (Default)
Аня купила офигенную книгу — "1000 классических коктейлей". Конечно, чтобы насчитать тысячу, надо считать очень специальным образом, когда изменение пропорции, или замена коньяка на кальвадос даёт новый рецепт, но всё же там есть немало.

А еще там чудные названия, причем часть из них чудны в оригинале, а часть благодаря усилиям переводчика

  • Ветхая сумка старого шотландского горца Муэрхена
  • Задняя нога мула
  • Гранатовый хорёк
  • и, безусловный лидер, Одари меня улыбкой, милый шотландец, в девичестве Beam Me Up Scotty Стар-Трек )
Заканчивается всё глоссарием. Тоже, кстати, не без открытий: "Wild Turkey, дословно «дикий турок»".

Предлагаю всем желающим проверить полноту их списка коктейлей.

gianthare: (Default)
1 лайм разрезанный на четвертинки и 2 чайные ложки сахара раздавить в стакане, добавить 1.5 унции Кашасы 51, заполнить толчёным льдом. Перемешать.
gianthare: (Default)
0.5 унции Шамбора;
0.5 унции водки;
Налить off ice (это как?) в рюмку.
gianthare: (Default)
Позавчера опробовал рецепт глинтвейна. Пришёл к выводу, что, по-видимому, я не большой любитель данного напитка. Т.е. - да, вкусно (мнение воторого дегустатора: "Хм, вкусно!"), но только под подходящую обстановку - дождь там, холод, камин. Вряд ли у меня на пустом месте возникнет желание сварить глинтвейну. Вот, Пьяница Готлиб пишет, что "чашки на человека явно мало. Глинтвейн в хорошей компании пьется литрами". На это мы ему ответим, что в хорошей компании что угодно пьётся литрами. Кстати, хорошая компания вполне заменяет вышеупомянутые дождь, холод и камин.
По сути вопроса )
gianthare: (Default)
Мне тут дали рецепт глинтвейна. Цитирую буквально.
Ингредиенты:
1. вино красное сухое хорошее (например, Доминго Рей 98), из расчёта одна чашка на человека
2. мёд хороший много
3. гвоздика - одна на двух человек
4. корица - одна палочка на двух человек

Процес:
вино проварить;
не снимая с огня, постепенно добавлять мёд, помешивая, пока смесь не станет сладкой на вкус;
непосредственно перед закипанием (как я это люблю - следите когда я выйду, вам на предыдущей остановке) добавить корицу и гвоздику;
после закипания, снять с огня, накрыть и дать настояться 5 минут;
немедленно выпить.

Я пока не пробовал, но все ингредиенты уже закупил. О результатах сообщу.

Profile

gianthare: (Default)
gianthare

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526 2728 29
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 08:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios