Эволюция суш(и|е)еда

[gianthare]

1. Знакомство Заказываем суши в японском ресторане, т.к. уже пора попробовать. Как управляться с этими чёртовыми палочками? От вилок отказываемся принципиально. Добрые соседи подсказывают. Васаби палочками мажем на суши. Общее впечатление: конусы ничего, особенно с икрой.


2. Латентный период. Ели мы эти ваши суши Изредка заказываем суши в японском ресторане. Ловко едим суп рамэн палочками, не говоря уже о сушах. Запиваем, естественно сакэ.


3. Суши можно делать дома catpad, уже весь нацеленный на Японию. приглашает нас на суши. Суши с грибами, суши с тыквой, нормальные суши. Общее впечатление: можно есть. Даже с грибами. Ну и гадость этот имбирь.


4. Мы тоже можем делать суши дома Делаем суши сами. Естественно, с слабокопчёным сальмоном. И с грибами. Приглашаем гостей на суши. Конусы крутить сложнее, поэтому начинаем ценить роллы. Общее впечатление: хорошая вещь суши. Особенно под пиво.И имбирь можно есть. Иногда дома греем сакэ в кувшинчике.


5. Новые горизонты Может попробуем наконец сделать с сырой рыбой? Ничего, можно и с сырой. Даже изысканно. Узнали (из книжки подаренной catpadом, что васаби надо размешивать в соевом соусе. Так и делаем. Палочки не вызывают никаких сложностей. Есть неодноразовые палочки. Имбирь вполне съедобен. catpad пишет, что ест на обед сашими. Это что, без водорослей? Нет это просто сырая рыба. А смысл? Говорит, вкусно.


6. Стагнация Не делаем суши дома, потому что сложно. Не ходим в японские рестораны, потому что некогда.


7. Возрождение Ходим в рестораны. Заказываем разные суши. Без водорослей тоже вкусно. Конусы с икрой забыты. Запиваем исключительно зелёным чаем. Общее впечатление: суши — это вещь, имбирь — это вещь.


8. Финал Сашими — это вещь. Общее впечатление: и как это можно делать суши не из сырой рыбы. Надо бы снова начать делать дома, только где ж взять идеально свежую рыбу?

Comments

[olkab.livejournal.com]

Приезжайте - будет вам и рыба, и сакэ, и зелёный чай.

Будете у нас на Колыме

[gianthare.livejournal.com]

Нет, уж лучше вы к нам. Зелёный час у нас тоже есть, сакэ можно прикупить, вот с рыбой сложнее.

Re: Будете у нас на Колыме

[olkab.livejournal.com]

До вас рыбу не довезти, боюсь.

Re: Будете у нас на Колыме

[gianthare.livejournal.com]

Я и не имел этого в виду

[mopexod.livejournal.com]

Я уже дошёл до финала, только сашими в японских ресторанах и ем.
Только свежей рыбы для суши и сашими в Израиле, думаю, не бывает - она один раз заморожена и один раз оттаяла. Думаю, она только в Японии, Канаде и США бывает, да и то не всюду.

[dimrub.livejournal.com]

Только свежей рыбы для суши и сашими в Израиле, думаю, не бывает

Бывает - в Тив Тааме.

[olkab.livejournal.com]

Мы в Супер Сапире покупаем, на рынке. Может, она и оттаяла, но получается неплохо - а тунца я вообще с трудом до стола донесла, чуть по дороге не слопала.

[mopexod.livejournal.com]

Угу. Ловят лосося в Канаде и везут, не замораживая, федексом в Тив Там. Next business day...

[dimrub.livejournal.com]

Ты уверен, что у них лосось - канадский? В любом случае, у них местная рыба точно есть. Осетры, например.

[mopexod.livejournal.com]

Думаю, что в местных водах водится только тунец (из 'сушных' рыб). А лосось, imho, северная рыба.

[gianthare.livejournal.com]

Вопрос какая рыба годится на суши. Это явно не только тунец и лосось. А то магазины-то с живой рыбой есть.

[renushka.livejournal.com]

Я, пожалуй, окончательно расстрою. Незамороженного и здесь не бывает. Тушки привозят на Токийский оптовый рынок вот такими:


Дело не в том, мороженая рыба или нет, а правильно ли её хранят, размораживают и обрабатывают (наука сложна:)

[mopexod.livejournal.com]

Да-а. Не попробовать свежей рыбки. Только в Голландии, на дамбе вдоль Северного моря продают. Ну ещё в Шотландии в рыбацких поселках.

[gianthare.livejournal.com]

Я же тебе говорил: идёшь в рыбный магазин в Неве-Шааанане и покупаешь свежую рыжу, прямо из бассейна. Другой вопрос, что ты с ней будешь потом делать.

[mopexod.livejournal.com]

А там есть свежий лосось? Или тунец?

[gianthare.livejournal.com]

Думаю, что нет.

[2pig2.livejournal.com]

Пятая стадия:) Правда, с зеленым чаем:)

[gianthare.livejournal.com]

Есть куда развиваться, значит. ;-)

[catpad.livejournal.com]

Правильный финал, одобряю!
Хотя с обеда я переместился на ужин. На обед всё-таки есть сашими тяжело.

[gianthare.livejournal.com]

В сысле, много съесть надо, чтобы наесться?

[bubnov.livejournal.com]

у меня финал недавно был, когда я купил в магазине пол-фунта тунца "ахи", пришел домой, развернул и съел не медля. даже шкурку обсосал.

но подозреваю, что это еще не финал. боюсь, как бы на рыбьи кишки не потянуло.

[gianthare.livejournal.com]

Силён.