(no subject)

[gianthare]

Зашел сегодня купить ржаного хлебушка от Пат Штейнбергер. Не знаю, 100 ли процентов, но плотненький и кисленький. Там какой-то незнакомый продавец мне говорит: сегодня, мол, удался ржаной хлебушек. Я там кое-что поменял. Кстати, я Офер Штейнбергер.
Я даже как-то не нашлялся, что сказать. Сказал только, что этот хлеб и раньше был удачный. Нет-нет, - сказал Офер, - он теперь равномерно сухой.
И правда, корка такая, что не разгрызть. Хотя в кислости немного потерял.
Забавно.

Comments

[utnapishti.livejournal.com]

А хлеб из Dinkel у вас бывает? Это по-немецки так, википедия говорит, что по-английски и по-русски она spelt, а на иврите
כוסמין - это слово звучит знакомо, но я в Израиле никогда такое не покупал. У нас динкельный хлеб сильно размаркетирован, в рекламах часто пишут - насколько вообще можно - что он полезнее и пшеничного, и ржаного. Но профессионалы говорят, что водораздел проходит по цельнозерновой vs. очищенной (рафинированной?) муке, и на каждой стороне нет особой разницы между пшеничной, ржаной, и динкельной. Я покупаю динкельные булочки в пекарне около университета, когда не получается взять хлеб из дома.

[gianthare.livejournal.com]

Да, конечно, там же. Да я и сам пек. Не то что прямо такая бешеная разница.
Это, кстати, полба, которая в Попе и работнике Балде. Не знаю, почему там это выглядит, как какая-то еда бедняков. Я не вижу большой разницы с пшеницей (не белым хлебом, конечно)